Meersalzschinken
In den ruhigen Wintermonaten auf unserer Insel werden ausgesuchte, PH - Wert gemessene Schinken mit Meersalz von Hand trockengesalzen. Sie reifen ca. 6 Monate in guter Norderneyer Luft und gehen da... 5,58 EUR
Schinkenspeck (geräuchert)
Ausgesuchte Hüftstücke vom Schweineschinken werden nach alten, überlieferten Rezepturen von Hand mit Meersalz trockengesalzen. In sauberer Norderneyer Luft reifen sie ca. 6 Wochen. Das Schinkenspec... 8,95 EUR
Schinkenspeck (luftgetrocknet)
Ausgesuchte Hüftstücke vom Schweineschinken werden nach alten, überlieferten Rezepturen von Hand mit Meersalz trockengesalzen. In sauberer Norderneyer Luft reifen sie ca. 6 Wochen. Das Schinkenspec... 8,95 EUR
Nuss-Schinken (geräuchert)
Ein super mageres Stück vom Hinterschinken, ohne Fett und ohne Schwarte. Die Nuss wird von Hand trockengesalzen und reift 10 Wochen. Der Nuss-Schinken ist sehr sensibel und bedarf intensiver Pflege... 9,55 EUR
Nuss-Schinken (luftgetrocknet)
Ein super mageres Stück vom Hinterschinken, ohne Fett und ohne Schwarte. Die Nuss wird von Hand trockengesalzen und reift 10 Wochen. Der Nuss-Schinken ist sehr sensibel und bedarf intensiver Pflege... 9,55 EUR
Norderneyer Bauch (geräuchert)
Der handverlesene magere Schweinebauch wird - von den Rippenknochen gelöst und vom Knorpel befreit - für 9 Tage eingesalzen und anschließend geräuchert. Damit er seine Festigkeit bekommt, wird er a... 2,67 EUR
