Meersalzschinken
In den ruhigen Wintermonaten auf unserer Insel werden ausgesuchte, PH - Wert gemessene Schinken mit Meersalz von Hand trockengesalzen. Sie reifen ca. 6 Monate in guter Norderneyer Luft und gehen da... 5,58 EUR
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Schinkenspeck (geräuchert)
Ausgesuchte Hüftstücke vom Schweineschinken werden nach alten, überlieferten Rezepturen von Hand mit Meersalz trockengesalzen. In sauberer Norderneyer Luft reifen sie ca. 6 Wochen. Das Schinkenspec... 8,95 EUR
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Schinkenspeck (luftgetrocknet)
Ausgesuchte Hüftstücke vom Schweineschinken werden nach alten, überlieferten Rezepturen von Hand mit Meersalz trockengesalzen. In sauberer Norderneyer Luft reifen sie ca. 6 Wochen. Das Schinkenspec... 8,95 EUR
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Nuss-Schinken (geräuchert)
Ein super mageres Stück vom Hinterschinken, ohne Fett und ohne Schwarte. Die Nuss wird von Hand trockengesalzen und reift 10 Wochen. Der Nuss-Schinken ist sehr sensibel und bedarf intensiver Pflege... 9,55 EUR
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Nuss-Schinken (luftgetrocknet)
Ein super mageres Stück vom Hinterschinken, ohne Fett und ohne Schwarte. Die Nuss wird von Hand trockengesalzen und reift 10 Wochen. Der Nuss-Schinken ist sehr sensibel und bedarf intensiver Pflege... 9,55 EUR
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Norderneyer Bauch (geräuchert)
Der handverlesene magere Schweinebauch wird - von den Rippenknochen gelöst und vom Knorpel befreit - für 9 Tage eingesalzen und anschließend geräuchert. Damit er seine Festigkeit bekommt, wird er a... 2,67 EUR
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