Norderneyer Bauch (geräuchert)
Der handverlesene magere Schweinebauch wird - von den Rippenknochen gelöst und vom Knorpel befreit - für 9 Tage eingesalzen und anschließend geräuchert. Damit er seine Festigkeit bekommt, wird er anschließend gut 2-3 Wochen in unserer Nordseeluft getrocknet.
Zusammensetzung: magerer Schweinebauch, Nitritpökelsalz, Gewürze, Rauch
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