Nuss-Schinken (luftgetrocknet)

Ein super mageres Stück vom Hinterschinken, ohne Fett und ohne Schwarte. Die Nuss wird von Hand trockengesalzen und reift 10 Wochen. Der Nuss-Schinken ist sehr sensibel und bedarf intensiver Pflege: Er wird mehrfach umgesalzen, damit eine gleichmäßige Umrötung erzielt wird.

Zusammensetzung: Schweine-Nuss,Meersalz, Nitritpökelsalz, Gewürze, Salpeter, Rauch
Preis pro kg: 19,90 Euro

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