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Weihnachten 2024

Rinderroulade
Serviervorschlag

Weihnachtszeit
Genusszeit

Beste Rinderroulade vom Küstenrind,
gefüllt mit Speck, Gurke und Zwiebeln in herzhaft kräftiger Sauce geschmort
Stk. 7.50€

Norderneyer Damwildgulasch,
Norderneyer Damwildgulasch, zart geschmortes Damwild in kräftig aromatischer Sauce mit Pfifferlingen und Preiselbeeren
(400g.) Port. 10.90€

3 Stück Schweinefilet-Medallions
mit Apfelspalten in Calvadosrahmsauce 400g. im Frischebecher
Port. 9.90€

Geschmorte Ochsenbäckchen,
besonders zart und aromatisch in dunkler Rotweinsauce
Port. 10.90€

Gebackene Hähnchenbrust Supreme-
Zitronen Thymian auf Rahmmöhrchen
Port. 9.90€

Schonend gebackene franz. Flugentenkeulen
100g. 2,49€

Feine Thymian-Orangen-Sauce
200g. Becher 2.95€

Wildlasagne vom Norderneyer Damwild
mit Preiselbeer-Béchamelsauce, Rotwein und Thymian
100g. 1.99€

Kartoffel Gratin
Serviervorschlag

Unsere Beilagen

köstliche Begleiter zu unseren Fleischgerichten

Kartoffelgratin
mit Sahne und Zwiebel verfeinert
500g Schale für 2 Personen 6.50€

Cremiges Kartoffelpüree
mit schwarzem Trüffel
480ml Becher für 2 Personen 5.90€

Apfelrotkohl
der ideale Begleiter zu unseren Fleischgerichten
480g. Becher für 2 Personen 4.50€

Wintergemüse in Rahm
Steckrübe, Kohlrabi und Möhre mit feiner Muskatnote
480g. Becher für 2 Personen 5.50€

Stremellachs
Serviervorschlag

Feinster Auftakt aus dem Meer für Eure Festtagstafel!

Frisch aus unserem
Buchenrauch:

Stremelchen
vom besten Norweger
Lachs
100g. 4.99€

dazu empfehlen wir unsere Honig-Dill-Senfsauce

Bio Scampis
in Aioli oder in Vinigrette mit Kirschtomaten
Stk. 2.25€

Feiner Nordseekrabben-Cocktail
mit Früchten
100g. 5.99€

Flusskrebssalat Calvados
mit Apfel, jungem Lauch, Mandarine und leichtem Dilldressing
100g. 4.49€

Roter Heringssalat
mit zartem Matjes und mildem Bismarck, Apfel und Rote Beete
100g. 2.39€

Lachstatar vom besten Ikarimi Räucherlachs
mit Zitronencreme
100g. 5.99€

Hummercocktail
vom frischen Helgoländer Hummer
(nur begrenzt verfügbar) Tagespreis

Vitello Tonato
Serviervorschlag

Vorspeisen

Geräucherte Gänsebrust
Wildfang, eine köstlich Vorspeise aus unserem Buchenrauch
80g. 5.99€

Bestes Roastbeef
vom ostfriesischen Küstenrind mit hausmacher Remoulade
200g. Schale 7.50€

Feinstes Vitello Tonnato
vom Salzwiesenkalb des Adrianenhof aus Neßmergrode
200g. Schale 7.50€

Meersalzschinken-Carpaccio
mit Parmesan, Pinienkernen und Frühlingszwiebeln
200g. Schale 7.50€

Antipasti Misto

In unserer Frischetheke halten wir eine exklusive Auswahl an Antipasti für Sie bereit, die perfekt auf die festliche Weihnachtszeit abgestimmt ist.

Feine Vorspeisenauswahl
mit Vitello Tonnato vom Salzwiesenkalb, Lachstatar, 2 Stück Scampi in Aioli, Tomate-Mozzarella, Oliven, Peppersweets, Paprika, San Danielle Schinken, Salame Felino

Nur auf Vorbestellung
Auswahl für 2 Personen 26.90€

Entenleberpastete
Serviervorschlag

Traumhafte
Festtagspasteten

Rehpastete
mit Waldpilzen und Cranberries
125g. 4.99€

Apfel-Calvadospastete
mit Apfelstückchen, Korinthen und Mangopüree
125g. 4.99€

Wildschweinpastete
mit Preiselbeeren und Möhrenstreifen
125g. 4.99€

Entenleberpastete
mit Trüffeln, Sahne und Pistazien
125g. 4.99€

Maronencremesüppchen
Serviervorschlag

Löffellust

unsere Kochinselsüppchen 480ml im haltbaren Frischebecher

Feines, winterliches Maronencremesüppchen
5.50€

Steinpilz-Walnuss-Süppchen
5.90€

Tiroler Bergkäse-Süppchen
mit feiner Muskatnote
5.90€

Krabbencremesüppchen
mit Nordseekrabben
7.50€

Hokkaido- Kürbiscremesuppe
mit Orange
5.50€

Wildrahmsüppchen
vom Norderneyer Damwild mit Pfifferlingen, Preiselbeeren
7.50€

Gänsekeule
Serviervorschlag

Feinster Auftakt aus dem Meer für Eure Festtagstafel!

Fleisch-Essthetik

Fertig sous-vide gegarte französische Gänsekeulen,
super zart und saftig
3,69€/100g

Frische Barberie Entenbrust
vorbereitet mit Bio-Orange, und frischem Rosmarin. Mit Bratanleitung für ein perfektes Ergebnis.

Ostfriesischen Küstenrind,
auf den Punkt gereift, perfekter Zuschnitt

Bestes Steakfleisch
vom ostfriesischen Küstenrind,
auf den Punkt gereift, perfekter Zuschnitt

Norderneyer Damwild,
schmackhafte Bratenstücke aus der Keule, feinstes Gulasch oder Ragout

Salzwiesenkalb vom ADRIANENHOF,
nachhaltig mit feinsten Aromen unserer Gräser und Kräuter unserer Salzwiesen

Kalbswiener
Serviervorschlag

Spezialitäten aus der Weihnachtsmetzgerei

Frische schlesische Weißwurst
2,49€/100g

Kalbswiener vom ostfriesischen Salzwiesenkalb
2,19€/100g

Wildbratwurst mit Wildschwein und Norderneyer Damwild
2,59€/100g

Frische grobe Bratwurst vom Offenstallschwein mit Bergkäse
2,09€/100g

Kalbsleberwurst mit Spekulatius
2,49€/100g

Kalbsleberwurst mit Bratapfel
2,49€/100g

Mitternachtssnack

Currywurst im Frischebecher
Limitierte Feiertagsedition
mit einer Curry-Glühweinsauce

Fleischfondue

Fleischfondue

Feines Filet vom Küstenrind, Schweinefilet, Hähnchenbrust fonduegerecht geschnitten.

Dazu empfehlen wir unsere hausmacher Fonduesaucen.
Grüner Pfeffer mit Himbeer, Cocktailsauce, Curry-Banane, Wasabi-Joghurt, Remoulade, Meerrettich-Mango, Knobimayo

Raclette
Serviervorschlag

Raclette

Ab an die Pfännchen

Raclettekäse, feine Tranchen vom Schweinefilet, Rinderfilet, Hähnchenbrust, Bacon, Würstchen, Schinken, Salami

und diverse hausmacher Dipps.

Unser Käsetipp zum Raclette:
Bester Original Schweizer Raclettekäse.

Dessert und Käse

 

Käseplatte Europa
Serviervorschlag

Käseplatte
,,das Schönste aus Europa‘‘

Hart- und Weichkäse mit Feigen-Senf-Sauce

FRANKREICH:
Comté 18 Monate gereift, Brie de Meaux

ITALIEN:
cremiger Stilfser, würziger Alta Badia

DEUTSCHLAND:
Montagnolo, würziger Blauschimmelkäse

NIEDERLANDE:
kräftiger Beemster Royaal Gran Cru

SCHWEIZ:
Mini Fette Berta, Tête de Moine Röschen
24.90€

Mini Quiches

Brie und Preiselbeer
3,50€/Stk

Rotkraut, Meersalzschinken und Hirtenkäse
3,50€/Stk

Mousse au chocolat
Serviervorschlag

Süße Versuchung

das Beste kommt zum Schluss

Löffel-Cheesecake
mit Pflaume-Zimt 3,50€

Hausgemachtes Spekulatius-Tiramisu für 2 Personen
7,90€

Mousse au Chocolat mit Vanillesauce
2,70€

Mascarpone-Vanilledessert mit Bratapfel
2,70€

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